Gıda Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir?

04.05.2018 12:05 | Güncelleme: 17.09.2020 11:56 | Yazar: Biyolog Nesibe Şanaldı Alpoğlu
Gıda zehirlenmesi; tüketilen besindeki zararlı bakterilerden dolayı yaşanan ağır mide ve bağırsak problemleridir.
Gıda Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir?
A

Gıda zehirlenmesi; tüketilen besindeki zararlı bakterilerden dolayı yaşanan ağır mide ve bağırsak problemleridir.

Gıda Zehirlenmesi Nasıl Anlaşılır?

Gıda zehirlenmesinin tansı her zaman kolay olmayabilir. Gıda zehirlenmesi belirtileri karın kaslarının kasılması, mide bulantısı, kusma, ishal, baş ağrısı, ateş ve titremedir.
Gıda zehirlenmesi zehirli bir yemek yedikten veya sıvı içtikten sonra zararlı bakterilerden dolayı oluşur. Bu sebeple gıda zehirlenmesinde şüphe edildiği durumlarda öncelikle hastanın hangi besinleri tükettiği sorgulanır. Ayrıca bu besinlerin ne kadar zamandır, nasıl şartlarda korunduğu da sorgulanır. Çünkü besinlerin bozulma ve pişirilme şartları da gıda zehirlenmesini etkileyen unsurlardır.
Viral zehirlenmelerde virüsler enfekte ellerden ağıza bulaşır ve böylece sindirim sistemine girer. Sindirim sisteminden hızlıca uzaklaştırılmak istenen bu virüsler boşaltım sisteminin ana unsuru olan bağırsaklara gönderilir ve buradan da dışkılamak suretiyle dışarı atılır. Bu sebeple gıda zehirlenmelerinde; kusma, ishal görünür. Yani vücut bir an önce zehirli maddeden kurtulmak ister.  
Gıda zehirlenmesinde belirtiler 24 - 48 saat sonra ortaya çıkar ve genelde 1 veya 2 gün sürer.

Gıda Zehirlenmesine Sebep Olan Besinler Nelerdir?

Tavuk ve balık tüketiminde gıda zehirlenmesi sık görülür. Bunun sebebi bu besinlerin dolap ömrünün kısa olmasıdır. Özellikle tekrar ısıtıldığında üzerinde zararlı bakteriler çoğalır ve kolaylıkla gıda zehirlenmesine sebep olabilir. Bu sebeple alındıktan kısa süre sonra pişirilmeli ve yenecek kadarı yapılmalıdır. Kalanı için buzlukta saklamak uygun yöntem olacaktır.

Sararmış otlar da yine gıda zehirlenmelerine sebep olur. Normalde yeşil olarak tüketilen (maydanoz, roka, tere gibi) sebzeler, sarardıklarında besleyici özelliklerini kaybeder ve zehir salgılamaya başlar. Bu sebeple sararmış otlar yenmemelidir.

Tekrar tekrar ısıtılan yemekler yine gıda zehirlenmesinde sıklıklar kaşımıza çıkar. Yemekler piştikten sonra bir kez daha ısıtılabilir. Bundan sonraki ısıtmalar besinin tüm vitaminlerini kaybetmesi ve zararlı hale gelmesi demektir.

 

Bu Makale Dr. Cem Argun tarafından gözden geçirilmiştir

YORUM YAP

Yorum yapilmeniz için üye girişi yapmalısınız. Giriş yapmak için tıklayınız...
Klimalar Hastalık Saçıyor. Lejyonelle Hastalığına Dikkat?
Sıcak havalarda kurtarıcımız olan klimalar tahmin ettiğimizden daha tehlikeli olabilir
Çocuklarda Konuşma Problemi Neden Olur?
Çocuklarda görülen konuşma probleminin başında işitme engeli gelir
Kafa Travması Nedir?
Kafa bölgesine alınan ani darbe veya travma hali beyin hücrelerinin zarar görmesine, dolayısı ile kafa travmasına yol açmaktadır
Budd-Chaiari Sendromu Nedir?
Budd-Chaiari sendromu ender olarak görülen ve karaciğerde ciddi tahribat oluşumuna neden olan bir hastalıktır
Lejyoner Hastalığı Nedir?
Lejyoner Hastalığı, L
Pachygyria Nedir?
Beyin kabuğunun gereğinden çok daha az kıvrıma sahip olması hali pachygyria olarak isimlendirilmektedir
Kalp Zarı İltihabı (Perikardit) Nedir?
Perikardit veya diğer ismi ile kalp zarı iltihabı, romatizma, verem veya virüs enfeksiyonları sonucu oluşabilen ve tedavi edilmediği taktirde ciddi sağlık sorunlarına yol açan bir hastalıktır
Siğil Nedir? Tedavi Edilebilir mi?
Siğil, viral kökenli bir deri hastalığıdır
Diyabetle Birlikte Görülen Rahatsızlıklar Nelerdir?
Diyabet, kişiyle doğuştan veya sonradan yaşamaya başlayan uzun süreli bir rahatsızlıktır
HPV Kanser Riskini Arttırıyor
Dünyada boğaz kanserinin üçte birine insan papilloma virüsü(HPV) sebep olur
Migren Nedir?
Migren günümüzde sık görülen bir sağlık sorunudur
Kadınlarda Adet Dönemi Sivilcesi Nedir?
Kadınların adet kanamaları yaklaştıkça hormonların değişikliklerinden dolayı genelde huyları değişir ve daha çabuk sinirlenirle
Dr. Cem Argun
tahlil.com
tahlil.com