Karabuğday Nedir? Nasıl Kullanılır? Hangi Hastalıklarda Faydalıdır?

30.05.2019 03:36 | Yazar: Biyolog Nesibe Şanaldı Alpoğlu
Karabuğday; nemli ve ılıman bölgelerde yetişen, besleyici, kolay sindirilen, hafif bir bitki tohumudur. Zengin içeriği sayesinde besleyici olmakla birlikte, pek çok hastalık için de şifa kaynağıdır.
Karabuğday Nedir? Nasıl Kullanılır? Hangi Hastalıklarda Faydalıdır?
A

Karabuğday; nemli ve ılıman bölgelerde yetişen, besleyici, kolay sindirilen, hafif bir bitki tohumudur. Zengin içeriği sayesinde besleyici olmakla birlikte, pek çok hastalık için de şifa kaynağıdır.

Hangi hastalıklarda neden kullanılır?

Magnezyum içeriğinin zengin olması sebebiyle insülin direncini kırar. Bu sebeple diyabetik hastalara karabuğday tüketmesi önerilir.

Saç ve tırnak sağlığı için gerekli olan keratine sahiptir.

Çölyak hastaları güvenle tüketebilir. Çünkü glüten içeriği yoktur.

Hastalık riskini azaltan bir besindir. Özellikle kolon kanseri ve meme kanserine karşı koruyucudur.

Demir içeriği bakımından da oldukça zengin olan karabuğday; kansızlık tedavisinde de aranan besinler arasındadır.

Lif içeriği zengin olduğundan; kolaylıkla sindirilir, tok tutar, zinde tutar. Diyetlerde sıklıkla önerilen besindir.

İçeriğindeki choline maddesi sayesinde karaciğer sağlığının korunmasında etkilidir.

Protein içeriği çok yüksek olduğundan özellikle vejeteryanların sıklıkla tüketmesi gereken besinlerdendir.

Ayrıca B grubu vitaminler, fosfor, potasyum da içerir.

Karabuğday nasıl kullanılır?

Bulgura benzer bir pişirme tarzı vardır. Karabuğday tohum olarak kullanılacaksa bulgur gibi pişirilmesinde bi mahsur yoktur.

İç pilav olarak yapılıp tüketilebilir. Tavuk, hindi, kaz gibi kümes hayvanlarıyla birlikte güzel bir menü ortaya konabilir.

Dondurma külahı ana malzemesinde, yulaf lapasında, konservelerde kullanılabilir.

Karabuğdayı un olarak; ekmek, kek, pankek, kraker, kurabiye, pasta yapımında kullanmak mümkündür. Çorbalara yine un olarak, kıvam vermek için ilave edilebilir.

Tohum olarak da taneli çorbalarda kullanılabilir. Yayla çorbası gibi.

Karabuğdayın çiçeği boya imalatında kahverengi elde etmek için kullanılır.

Başka ülkelerde karabuğday kullanımı;

Karabuğday ülkemize özgü bir besin değildir. Dünya üzerinde pek çok ülkede farklı şekillerde kullanılmaktadır.

Amerikada yulaf lapası imalatında kullanılır,

Hollanda da pasta yapımında kullanılır. Adı crumpet tir.

Japonyada karabuğdayın yaprakları taze olarak, sebze şeklinde tüketilir.

 

YORUM YAP

Yorum yapilmeniz için üye girişi yapmalısınız. Giriş yapmak için tıklayınız...
Emzirme Döneminde Güvenli Bitki Çayları
Anneler emzirme döneminde bebeklerini en iyi şekilde besleyebilmek, süt miktarını ve besin oranını arttırmak için çeşitli yollara başvurur
Çocuklarda Parmak Emme Diş Bozukluğuna Neden Oluyor.
Bebeklerde emme refleksi doğuştan gelir ve bebeği hayatta tutar
Doğum Öncesi Ebeyn Olmaya Hazırlanın.
Ebeveyn olmak bebeğin dünyaya gelmesiyle değil bebeğin dünyaya gelmesine karar vermek ile başlar
Kefirin Faydaları
Ev yapımı kefirin faydaları saymakla bitmiyor
Bitter Çikolatanın Sağlığımıza Faydalarını Biliyor musunuz?
Sağlığımıza iyi gelen yiyeceklerin genelde damak zevkine hitap etmediği kanısı insanlar arasında oldukça yaygındır
Dişleri Beyazlatmak İçin Ne Yapılabilir?
Güzel bir gülümseme için diş sağlığı önemlidir
Yaşa Göre İdeal Uyku Süresi Ne Olmalıdır?
Günlük ideal uyku süresi sıklıkla merak edilen bir konudur
Kadınlarda LH Hormonunun Görevi Nedir?
Kadınlarda   LH hormonu overlerde yani  yumurtalıkta bulunan teka hücreleri üzerinde etkiye sahiptir
Doğum İçin İdeal Yaş Aralığı Nedir?
Kadınlarda belirli yaş aralığında görülen regl süreci vücudu bebeğin oluşumuna hazırlar
Parlak Saçlar İçin Zeytinyağı!
Saçlarınızın parlak ve güçlü olması için pek çok kür ve ürün vardır
Oruç Sürecinde Migren İle Mücadele Yöntemleri
Oruç ayının sonlarına yaklaştığımız günlerde uzmanlar migren ağrısı çekenleri uyarıyor
Doğum Kontrolünde Vazektomi Operasyonu Erkekliğe Zararlı mıdır?
Erkeklerde doğum kontrolünde uygulanan  yollardan birisi, erkeklerde vazektomidir
tahlil.com
tahlil.com
tahlil.com