Karabuğday Nedir? Nasıl Kullanılır? Hangi Hastalıklarda Faydalıdır?

30.05.2019 03:36 | Yazar: Biyolog Nesibe Şanaldı Alpoğlu
Karabuğday; nemli ve ılıman bölgelerde yetişen, besleyici, kolay sindirilen, hafif bir bitki tohumudur. Zengin içeriği sayesinde besleyici olmakla birlikte, pek çok hastalık için de şifa kaynağıdır.
Karabuğday Nedir? Nasıl Kullanılır? Hangi Hastalıklarda Faydalıdır?
A

Karabuğday; nemli ve ılıman bölgelerde yetişen, besleyici, kolay sindirilen, hafif bir bitki tohumudur. Zengin içeriği sayesinde besleyici olmakla birlikte, pek çok hastalık için de şifa kaynağıdır.

Hangi hastalıklarda neden kullanılır?

Magnezyum içeriğinin zengin olması sebebiyle insülin direncini kırar. Bu sebeple diyabetik hastalara karabuğday tüketmesi önerilir.

Saç ve tırnak sağlığı için gerekli olan keratine sahiptir.

Çölyak hastaları güvenle tüketebilir. Çünkü glüten içeriği yoktur.

Hastalık riskini azaltan bir besindir. Özellikle kolon kanseri ve meme kanserine karşı koruyucudur.

Demir içeriği bakımından da oldukça zengin olan karabuğday; kansızlık tedavisinde de aranan besinler arasındadır.

Lif içeriği zengin olduğundan; kolaylıkla sindirilir, tok tutar, zinde tutar. Diyetlerde sıklıkla önerilen besindir.

İçeriğindeki choline maddesi sayesinde karaciğer sağlığının korunmasında etkilidir.

Protein içeriği çok yüksek olduğundan özellikle vejeteryanların sıklıkla tüketmesi gereken besinlerdendir.

Ayrıca B grubu vitaminler, fosfor, potasyum da içerir.

Karabuğday nasıl kullanılır?

Bulgura benzer bir pişirme tarzı vardır. Karabuğday tohum olarak kullanılacaksa bulgur gibi pişirilmesinde bi mahsur yoktur.

İç pilav olarak yapılıp tüketilebilir. Tavuk, hindi, kaz gibi kümes hayvanlarıyla birlikte güzel bir menü ortaya konabilir.

Dondurma külahı ana malzemesinde, yulaf lapasında, konservelerde kullanılabilir.

Karabuğdayı un olarak; ekmek, kek, pankek, kraker, kurabiye, pasta yapımında kullanmak mümkündür. Çorbalara yine un olarak, kıvam vermek için ilave edilebilir.

Tohum olarak da taneli çorbalarda kullanılabilir. Yayla çorbası gibi.

Karabuğdayın çiçeği boya imalatında kahverengi elde etmek için kullanılır.

Başka ülkelerde karabuğday kullanımı;

Karabuğday ülkemize özgü bir besin değildir. Dünya üzerinde pek çok ülkede farklı şekillerde kullanılmaktadır.

Amerikada yulaf lapası imalatında kullanılır,

Hollanda da pasta yapımında kullanılır. Adı crumpet tir.

Japonyada karabuğdayın yaprakları taze olarak, sebze şeklinde tüketilir.

 

YORUM YAP

Yorum yapilmeniz için üye girişi yapmalısınız. Giriş yapmak için tıklayınız...
Bebeğinizle Konuşun!
Aile arası iletişimin sağlıklı olması bireylerin sağlıklı psikolojide yetişmesini sağlar
Emzirmek Bebek Kadar Anneye de Yararlıdır!
Anne sütü bebek için en önemli besindir
Diş Çıkaran Bebeklere Nasıl Yaklaşılmalı
Bebeğin diş çıkarması her anne ve baba için sevinç kaynağıdır
Yazın Hangi Yiyecekleri Yemeliyiz?
Artan sıcaklıklarla birlikte çoğu insanın yeme alışkanlığı değişir
Check-up Nedir? Kimler Yaptırmalı?
Check-up, belli başlı sağlık taramalarının düzenli aralıklarla toplu halde yapılması halidir
Yaz Nezlesi
Grip ya da nezle kış aylarında daha çok görülür
Serinlemek İsterken Enfeksiyon Kapmayın
Enfeksiyon kapma riski yaz aylarında havuz ve denize girme sonucu daha da artmıştır
Dermatoloji Birimi Nedir?
Cildiye olarak da isimlendirilen dermatoloji, cilt alanındaki hastalıkları inceleyen ve tedavi uygulayan sağlık bilimidir
Horlama ve Nedenleri Hakkında Bilinmesi Gerekenler
Horlama özellikle erkeklerde görülen ve birlikteliklerde zor zamanlar yaşanmasına neden olabilen bir durumdur
Hamilelikte Saç Bakımı Nasıl Olmalı?
Hamilelik süreci kadınların yaşamlarındaki en hassas dönemleri arasındadır
Psikiyatr ve Psikiyatri
Psikiyatri, kalıtsal veya çevresel etkili psikolojik kökenli hastalıkları araştıran ve ilaç tedavisi uygulamaya yetkili sağlık bölümüdür
Odyoloji Nedir?
Kulak, burun ve boğaz hastalıkları ile ilgilenen sağlık bilimi odyoloji olarak isimlendirilmektedir
tahlil.com
tahlil.com
tahlil.com