Karabuğday Nedir? Nasıl Kullanılır? Hangi Hastalıklarda Faydalıdır?

30.05.2019 03:36 | Yazar: Biyolog Nesibe Şanaldı Alpoğlu
Karabuğday; nemli ve ılıman bölgelerde yetişen, besleyici, kolay sindirilen, hafif bir bitki tohumudur. Zengin içeriği sayesinde besleyici olmakla birlikte, pek çok hastalık için de şifa kaynağıdır.
Karabuğday Nedir? Nasıl Kullanılır? Hangi Hastalıklarda Faydalıdır?
A

Karabuğday; nemli ve ılıman bölgelerde yetişen, besleyici, kolay sindirilen, hafif bir bitki tohumudur. Zengin içeriği sayesinde besleyici olmakla birlikte, pek çok hastalık için de şifa kaynağıdır.

Hangi hastalıklarda neden kullanılır?

Magnezyum içeriğinin zengin olması sebebiyle insülin direncini kırar. Bu sebeple diyabetik hastalara karabuğday tüketmesi önerilir.

Saç ve tırnak sağlığı için gerekli olan keratine sahiptir.

Çölyak hastaları güvenle tüketebilir. Çünkü glüten içeriği yoktur.

Hastalık riskini azaltan bir besindir. Özellikle kolon kanseri ve meme kanserine karşı koruyucudur.

Demir içeriği bakımından da oldukça zengin olan karabuğday; kansızlık tedavisinde de aranan besinler arasındadır.

Lif içeriği zengin olduğundan; kolaylıkla sindirilir, tok tutar, zinde tutar. Diyetlerde sıklıkla önerilen besindir.

İçeriğindeki choline maddesi sayesinde karaciğer sağlığının korunmasında etkilidir.

Protein içeriği çok yüksek olduğundan özellikle vejeteryanların sıklıkla tüketmesi gereken besinlerdendir.

Ayrıca B grubu vitaminler, fosfor, potasyum da içerir.

Karabuğday nasıl kullanılır?

Bulgura benzer bir pişirme tarzı vardır. Karabuğday tohum olarak kullanılacaksa bulgur gibi pişirilmesinde bi mahsur yoktur.

İç pilav olarak yapılıp tüketilebilir. Tavuk, hindi, kaz gibi kümes hayvanlarıyla birlikte güzel bir menü ortaya konabilir.

Dondurma külahı ana malzemesinde, yulaf lapasında, konservelerde kullanılabilir.

Karabuğdayı un olarak; ekmek, kek, pankek, kraker, kurabiye, pasta yapımında kullanmak mümkündür. Çorbalara yine un olarak, kıvam vermek için ilave edilebilir.

Tohum olarak da taneli çorbalarda kullanılabilir. Yayla çorbası gibi.

Karabuğdayın çiçeği boya imalatında kahverengi elde etmek için kullanılır.

Başka ülkelerde karabuğday kullanımı;

Karabuğday ülkemize özgü bir besin değildir. Dünya üzerinde pek çok ülkede farklı şekillerde kullanılmaktadır.

Amerikada yulaf lapası imalatında kullanılır,

Hollanda da pasta yapımında kullanılır. Adı crumpet tir.

Japonyada karabuğdayın yaprakları taze olarak, sebze şeklinde tüketilir.

 

YORUM YAP

Yorum yapilmeniz için üye girişi yapmalısınız. Giriş yapmak için tıklayınız...
Doğum Sonrası Forma Nasıl Girilir ?
Hamilelik sürecinde alınan kilolar bebeğimiz dünyaya geldiğinden itibaren bizleri rahatsız etmeye başlar
Anne Sütü Neden Önemlidir?
Bebekler  için en önemli besin olan anne sütü  en doğal besinidir
Yeşil Çay Kansere Karşı Koruyucu Etki Yapabilir
Anti kanser bitkilerin başında yeşil çay gelir
Çift Yumurta İkizleri Nedir?
Çift yumurta ikizleri sıkça duyduğumuz ama anlamını tam olarak bilmediğimiz bir tıbbi terimdir
Heyecanlanırken Neden Elleriniz Titrer?
Beyin üzerinde çok fazla stres ve baskı veya ağır aktiviteler istenmeyen el titremelerine neden olur
Antibiyotik Kullanımında Neden Enerjimizi Azalır?
Antibiyotik, bakteri kökenli hastalıkların tedavisinde kullanılan oldukça etkili bir ilaç tipidir
Soğuk Su İçildiğinde Beyinde Neden Donma Hissi Olur?
Hemen hemen herkes çok soğuk su içtiğinde beyinde donma duygusunu tecrübe etmiştir
Lazer Epilasyon Nedir, Ne Değildir?
Günümüzde lazer epilasyon kadınlar arasında sıklıkla tercih edilen bir uygulamadır
Nar Suyu Fazla Yağlarınızı Eritir
Nar suyu kanseri ve kalp hastalıklarını önlemek ve hatta cinsellik isteği arttırmak için tavsiye edilir
Kış Aylarında Tercih Edilecek 2 Baharat
Bahartlar anti-oksidan olarak tanımlanırlar ve her baharatın sağlık üzerinde özgün bir etkisi olarak  kullanılması tavsiye edilir
Ur (tümör) Nedir?
İnsan vücudun herhangi bir yerinde görülen şişliklere halk arasında ur, tıp dilinde ise tümör denir
tahlil.com
tahlil.com
tahlil.com