Karabuğday Nedir? Nasıl Kullanılır? Hangi Hastalıklarda Faydalıdır?

30.05.2019 03:36 | Yazar: Biyolog Nesibe Şanaldı Alpoğlu
Karabuğday; nemli ve ılıman bölgelerde yetişen, besleyici, kolay sindirilen, hafif bir bitki tohumudur. Zengin içeriği sayesinde besleyici olmakla birlikte, pek çok hastalık için de şifa kaynağıdır.
Karabuğday Nedir? Nasıl Kullanılır? Hangi Hastalıklarda Faydalıdır?
A

Karabuğday; nemli ve ılıman bölgelerde yetişen, besleyici, kolay sindirilen, hafif bir bitki tohumudur. Zengin içeriği sayesinde besleyici olmakla birlikte, pek çok hastalık için de şifa kaynağıdır.

Hangi hastalıklarda neden kullanılır?

Magnezyum içeriğinin zengin olması sebebiyle insülin direncini kırar. Bu sebeple diyabetik hastalara karabuğday tüketmesi önerilir.

Saç ve tırnak sağlığı için gerekli olan keratine sahiptir.

Çölyak hastaları güvenle tüketebilir. Çünkü glüten içeriği yoktur.

Hastalık riskini azaltan bir besindir. Özellikle kolon kanseri ve meme kanserine karşı koruyucudur.

Demir içeriği bakımından da oldukça zengin olan karabuğday; kansızlık tedavisinde de aranan besinler arasındadır.

Lif içeriği zengin olduğundan; kolaylıkla sindirilir, tok tutar, zinde tutar. Diyetlerde sıklıkla önerilen besindir.

İçeriğindeki choline maddesi sayesinde karaciğer sağlığının korunmasında etkilidir.

Protein içeriği çok yüksek olduğundan özellikle vejeteryanların sıklıkla tüketmesi gereken besinlerdendir.

Ayrıca B grubu vitaminler, fosfor, potasyum da içerir.

Karabuğday nasıl kullanılır?

Bulgura benzer bir pişirme tarzı vardır. Karabuğday tohum olarak kullanılacaksa bulgur gibi pişirilmesinde bi mahsur yoktur.

İç pilav olarak yapılıp tüketilebilir. Tavuk, hindi, kaz gibi kümes hayvanlarıyla birlikte güzel bir menü ortaya konabilir.

Dondurma külahı ana malzemesinde, yulaf lapasında, konservelerde kullanılabilir.

Karabuğdayı un olarak; ekmek, kek, pankek, kraker, kurabiye, pasta yapımında kullanmak mümkündür. Çorbalara yine un olarak, kıvam vermek için ilave edilebilir.

Tohum olarak da taneli çorbalarda kullanılabilir. Yayla çorbası gibi.

Karabuğdayın çiçeği boya imalatında kahverengi elde etmek için kullanılır.

Başka ülkelerde karabuğday kullanımı;

Karabuğday ülkemize özgü bir besin değildir. Dünya üzerinde pek çok ülkede farklı şekillerde kullanılmaktadır.

Amerikada yulaf lapası imalatında kullanılır,

Hollanda da pasta yapımında kullanılır. Adı crumpet tir.

Japonyada karabuğdayın yaprakları taze olarak, sebze şeklinde tüketilir.

 

YORUM YAP

Yorum yapilmeniz için üye girişi yapmalısınız. Giriş yapmak için tıklayınız...
Kaliteli Bir Uyku İçin Doğru Nefes Almak Şart.
Yaşın ilerlemesiyle uyku düzeninde bozulmaların yaşanması sıklıkla görülen bir sorundur
Boyun ve Omuz Ağrıları
Boyun ve omuz ağrıları, boyunda ve omuzda oluşan ağrı, tutulma çok sık rastlanılan bir rahatsızlıktır
Yaz Aylarında Hamile Olmak
Hamilelik: pek çok fiziksel ve psikolojik değişikliğin bir arada yaşandığı bir dönemdir
Normal Doğumu Kolaylaştırmak Mümkün mü?
Normal doğum, anne karnında gelişimini tamamlamış olan bebeğin, rahim açıklığından vajinal kanala inerek,  cerrahi operasyon gerektirmeksizin dünyaya geldiği yöntemdir
Çocuğunuza Sorumluluklarını Öğretirken Ödül Vermeyin
Son zamanlarda artan suç oranları, mutsuz yetişen toplumlar farkındalığı, hayvanlara dahi merhamet etmeyen, tahammülsüz neslin gelişi, psikolojik çalışmaları ve araştırmaları artırmış ve aslında çocukluktan…
Anne Sütü Oldukça Önemlidir
Çocuk gelişimi ve büyümesi için en büyük besin kaynağı anne sütüdür
Vücut Geliştirme (Body) Nedir? Yarar ve Zararları Nelerdir?
Vücut geliştirme (body), erkekler ağırlıkta olmasına karşın kadınlar arasında da yaygınlaşan bir spordur
Borborigmus Nedir? Nedenleri Nelerdir?
Borborigmus; mide gurultusunun, kulağa daha hoş gelen tıbbi bir adıdır
Aşırı Kilolu Olmanın Beyine Zararlı Etkileri Nelerdir?
ABD'li uzmanların araştırmasına göre, obez insanların beyin dokusu normal kilodakilere oranla yüzde 8 küçük ve 16 yıl yaşlı görünüyor
Menopoz Dönemindeki Kadınlara Önerilerimiz Nelerdir?
Menopoz tüm kadınların orta yaşlarda yaşadığı, adet görmenin bitmesiyle başlayan doğal bir süreçtir
Eklem Sağlığımız İçin Tüketmemiz Gereken Besinler Nelerdir?
Eklemler özellikle hareketimiz için en önemli elemanlardan biridir
Çölyak Değilseniz Gluten Tüketin
Gluten; Arpa ve buğday türü besinlerde bulunan besin içeriğidir
tahlil.com
tahlil.com
tahlil.com