Mutfak Hijyeninde Püf Noktalar

30.10.2019 11:04 | Yazar: Biyolog Nesibe Şanaldı Alpoğlu
Mutfak hijyeni, insan sağlığı için vazgeçilmez unsurlardandır. Çünkü mikrobun vücuda en kolay alındığı yöntem, ağız yoludur. Ağız yolu ile alınan besin beraberindeki bakteriler; kolayca hücrelere, organlara, kan dolaşımına katılır ve bütün vücudu etkileyebilir.
Mutfak Hijyeninde Püf Noktalar
A

Mutfak hijyeni, insan sağlığı için vazgeçilmez unsurlardandır. Çünkü mikrobun vücuda en kolay alındığı yöntem, ağız yoludur. Ağız yolu ile alınan besin beraberindeki bakteriler; kolayca hücrelere, organlara, kan dolaşımına katılır ve bütün vücudu etkileyebilir.

Peki mutfakta hijyen nasıl sağlanmalı?

Eller yıkanmalı. Her hijyen kuralında olduğu gibi mutfakta da eller sıklıkla yıkanmalıdır. Yemekler sırayla yapılmalı çiğ et, balık ve tavuğa dokunduktan sonra kesinlikle başka yere dokunmadan önce eller yıkanmalıdır. Çiğ ette bakteri çok fazladır ve el yordamıyla dokunduğunuz her yere bulaşır. Bu sebeple bu ürünlere dokunduktan sonra hemen eller yıkanmalı ve bundan sonra yemek yapmaya devam edilmelidir.

Çiğ et tahtası ayrı olmalıdır. Çiğ etteki bakteriler, çok yoğun ve iyi yıkamayla ancak geçer. Bu durumu riske atmamak için ise, et tahtası her zaman ayrı olmalıdır. Hatta bu etleri ahşap tahta yerine, cam, seramik veya kaygan malzemeden yapılmış diğer tahtalarda doğramak daha uygundur.

Çiğ sebzeler kullanmadan önce bir süre sirkeli suda bekletilmeli, sonrasında süzülerek doğranmalıdır. Bitkiler toprakta yetişir ve toprakta yaşayan canlılar, bakteriler, hatta toprağın kendisi dahi bitkiye bulaşır. Ayrıca tarım ilaçları da insan vücuduna zarar verir ve bu şekilde tüketilmemelidir. Bazen öyle yapışkandır ve bitkiye yerleşmiştir ki, sade su ile çıkarmak mümkün değildir. İşte görünen ve görünmeyen her türlü zararlı birikintilerden korunmak için asit içeriği ile çözücü olan sirkede sebzeleri bekletip yemek gerekir.

Her yemek ayrı kaşık ile karıştırılmalıdır. Burada yine çiğ ete değinmek gerekir. Çiğ et, pişene kadar bakteri barındırır. Bu sebeple çiğ ete dokunan kaşığı başka bir besinde kullanma, bakterilerin yayılmasını sağlayacaktır. Ayrıca yine bakteri bulaştığında çıkarması zor olan tahta kaşığı çiğ ette kullanmak doğru değildir.

Sofra hazırlama işlemi yemekler hazır olduktan, eller yıkandıktan sonra yapılmalıdır. Çünkü yemek hazırlarken elde kalan salça, yağ gibi bulaşıklar; tabaklara, çatal kaşıklara bulaşabilir ve hoş bir görüntü ortaya koymaz.

YORUM YAP

Yorum yapilmeniz için üye girişi yapmalısınız. Giriş yapmak için tıklayınız...
Emzirmenin Anne İçin Faydaları Nelerdir?
Her bebek için önemli besin kaynağı olan anne sütü en doğal ve en taze besindir
Soğuk Havalarda Yüz Felcine Dikkat Edin
Son günlerde sıcaklıkların gittikçe düşmesi kış mevsiminin yaklaştığının habercisi
Şeker Hastalarının Bilmesi Gerekenler Nelerdir?
Şeker hastalığı birçok insanda görülen ve yaşam kalitesini bozan bir hastalıktır
Terörü Lanetliyoruz!
Yiten canlara Allah'tan rahmet ailelerine ve ülkemize baş sağlığı diliyor, hain terör saldırısını lanetliyoruz
Çay İçmek Zararlı mıdır?
Hemen hepimizin günlük olarak tükettiği, yapılan araştırmalara göre ülkemizde sudan sonra en çok tüketilen sıvı olan çay, günlük diyetimizde önemli bir yer tutuyor
Otoriter Ya da Baskıca Anne Babanın Çocuk Üzerindeki Etkileri Nasıldır?
Baskıcı veya otoriter anne-babayı, çocuklarından beklentisi olan (bu beklentiler okulda ya da hayatta başarı olabileceği gibi, gelenekleri uygulama, topluluk içinde aile değerlerine uygun hareket etme…
Kontrollü İştah Nasıl Olur?
Bazı insanlarda mevsime bağlı iştah artması görülür
Çocuklarda Bronşit Nasıl Anlaşılır?
Bronşit kış ve sonbahar aylarında sık sık görülen bir rahatsızlıktır
 PRP Nedir ve Estetik Amaçla Neden Uygulanır?
PRP veya Platelet Rich Plazma kişinin kendi kanından Platelet/Trombosit yönünden zenginleştirilmiş plazmadır
Teflon Tava Tehlikesi
Uzun yıllardır kullanılan teflon tava ve tencereler sayesinde yemek hazırlamak oldukça kolay hale geliyor
Emzikli Kadınlar İçin Beslenme Kılavuzu
Emziklik süresince asitli ve kafeinli içeceklerden uzak durmalı, bunların yerine süt, ayran, meyve suyu gibi içecekler tercih edilmelidir
tahlil.com
tahlil.com
tahlil.com