Mutfak Hijyeninde Püf Noktalar

30.10.2019 11:04 | Yazar: Biyolog Nesibe Şanaldı Alpoğlu
Mutfak hijyeni, insan sağlığı için vazgeçilmez unsurlardandır. Çünkü mikrobun vücuda en kolay alındığı yöntem, ağız yoludur. Ağız yolu ile alınan besin beraberindeki bakteriler; kolayca hücrelere, organlara, kan dolaşımına katılır ve bütün vücudu etkileyebilir.
Mutfak Hijyeninde Püf Noktalar
A

Mutfak hijyeni, insan sağlığı için vazgeçilmez unsurlardandır. Çünkü mikrobun vücuda en kolay alındığı yöntem, ağız yoludur. Ağız yolu ile alınan besin beraberindeki bakteriler; kolayca hücrelere, organlara, kan dolaşımına katılır ve bütün vücudu etkileyebilir.

Peki mutfakta hijyen nasıl sağlanmalı?

Eller yıkanmalı. Her hijyen kuralında olduğu gibi mutfakta da eller sıklıkla yıkanmalıdır. Yemekler sırayla yapılmalı çiğ et, balık ve tavuğa dokunduktan sonra kesinlikle başka yere dokunmadan önce eller yıkanmalıdır. Çiğ ette bakteri çok fazladır ve el yordamıyla dokunduğunuz her yere bulaşır. Bu sebeple bu ürünlere dokunduktan sonra hemen eller yıkanmalı ve bundan sonra yemek yapmaya devam edilmelidir.

Çiğ et tahtası ayrı olmalıdır. Çiğ etteki bakteriler, çok yoğun ve iyi yıkamayla ancak geçer. Bu durumu riske atmamak için ise, et tahtası her zaman ayrı olmalıdır. Hatta bu etleri ahşap tahta yerine, cam, seramik veya kaygan malzemeden yapılmış diğer tahtalarda doğramak daha uygundur.

Çiğ sebzeler kullanmadan önce bir süre sirkeli suda bekletilmeli, sonrasında süzülerek doğranmalıdır. Bitkiler toprakta yetişir ve toprakta yaşayan canlılar, bakteriler, hatta toprağın kendisi dahi bitkiye bulaşır. Ayrıca tarım ilaçları da insan vücuduna zarar verir ve bu şekilde tüketilmemelidir. Bazen öyle yapışkandır ve bitkiye yerleşmiştir ki, sade su ile çıkarmak mümkün değildir. İşte görünen ve görünmeyen her türlü zararlı birikintilerden korunmak için asit içeriği ile çözücü olan sirkede sebzeleri bekletip yemek gerekir.

Her yemek ayrı kaşık ile karıştırılmalıdır. Burada yine çiğ ete değinmek gerekir. Çiğ et, pişene kadar bakteri barındırır. Bu sebeple çiğ ete dokunan kaşığı başka bir besinde kullanma, bakterilerin yayılmasını sağlayacaktır. Ayrıca yine bakteri bulaştığında çıkarması zor olan tahta kaşığı çiğ ette kullanmak doğru değildir.

Sofra hazırlama işlemi yemekler hazır olduktan, eller yıkandıktan sonra yapılmalıdır. Çünkü yemek hazırlarken elde kalan salça, yağ gibi bulaşıklar; tabaklara, çatal kaşıklara bulaşabilir ve hoş bir görüntü ortaya koymaz.

YORUM YAP

Yorum yapilmeniz için üye girişi yapmalısınız. Giriş yapmak için tıklayınız...
Apandisit Belirtileri
Apandis karın sağ alt bölgesinde, kalın bağırsağın başlangıç kısmında bulunan parmak şeklinde bir organdır
Güçlü Kemiklere Sahip Olmak
Güçlü kemik yapısı, kuvvetli bir vücudun yanında, dayanıklılık ve sağlığında göstergesidir
Besinleri Üflemeden Yiyin
Sağlıklı yaşama, normal hayat akışında süregelen alışkanlıkların bir neticesidir
Kulak Zarı Nedir?
Kulak zarı, kulağın iç bölgesinde bulunan ve duyma işleminin gerçekleştiği bölümdür
Arı Sokarsa Ne yapılmalı?
İğneli yaban ve bal arıları kendilerini savunmak için ucunda zehir olan bu iğne yapısını kullanırlar
Gençlerde Uyuşturucu Kullanımı ve Belirtileri
Madde bağımlılığı sorunu dünyada var olan bir sorundur ancak yeni değildir
Öz Güvenin Oluşum Süreci
Doğumla başlayan ve 1 yaşına kadar devam eden süreç temel öz güven süreci olarak isimlendirilir
Penis Muayenesi Nedir?
Penis muayenesi gözle muayene ile başlar
Mutlu İlişkinin Sırrı Kendini Gerçekleştirmektir!
Kişisel gelişimin son aşaması kişinin kendini gerçekleştirmesi olarak kabul edilir
Diş Macununu Fazla Kullanmak Dişlerinize Zarar Verir!
Dişlerimden besin artıklarını uzaklaştırmak için diş fırçası ve diş macunu en büyük yardımcımızdır
Şehir Hayatını Kolaylaştıracak Öneriler Nelerdir?
Şehir hayatını psikolojik olarak kolaylaştırmak, trafiğiyle, stresiyle başa çıkabilmek, mutlu bir metropol hayatı sürdürebilmek için önerebileceğimiz basit yöntemler var
Sindirim yolu zehirlenmelerinde ilk yardım nasıl yapılmalı?
Yiyeceklerin temiz, taze bir şekilde kişilere ulaşması zor bir aşamadır
tahlil.com
tahlil.com
tahlil.com