Sebzenin Vitaminini Kaybetmemek İçin Pişirme Önerileri

22.11.2017 10:24
Sebzeler, pek çok kişiye lezzetli gelmese de, çok önemli vitamin kaynaklarına sahip olan ve kesinlikle haftada en az üç kez tüketilmesi gereken besinlerdir
Sebzenin Vitaminini Kaybetmemek İçin Pişirme Önerileri
A

Sebzeler, pek çok kişiye lezzetli gelmese de, çok önemli vitamin kaynaklarına sahip olan ve kesinlikle haftada en az üç kez tüketilmesi gereken besinlerdir. Özellikle lif açısından zengin besinler olan sebzeler, sindirim sistemi düzenlemelerinde çok önemlidir. Kalori miktarı da çok az olan sebzeler, diyetler için de son derece uygundur.

Sebzeler, ham halde daha çok faydalıdır. Ancak her sebze çiğ vaziyette yenmez. Pek çoğunu pişirmek gerekir. İşte böyle durumda doğru pişirme teknikleri çok önemlidir. Aksi takdirde, sebze tüm vitaminini kaybedebilir ve boşuna tüketilmiş olur.

Sebze pişirmekte en önemli husus, sebzenin suyunu kaybetmemesidir. Bu sebeple sebze, az suda pişirilmelidir ki, kendi suyunu da içine hapsetsin. Zaten sebzeler ısındıkça kendi suyunu salacaktır. Haliyle dışarıdan ekleyeceğiniz çok az miktarda su, sebzenin besin değerini koruyarak pişmesini sağlayacaktır.

Sebzeyi yıkama işlemi, sebze doğranmadan yapılmalıdır. Önce doğranıp sonra yıkandığında, akan suyla birlikte sebzenin de bütün vitamini gider. Sebze yemeği yapma işlemleri sırasıyla şöyle olmalıdır; yıkanmalı, ayıklanmalı, doğranmalı ve az su ile pişirilmeli.

Diğer dikkat edilmesi gereken husus, sebzeye dokunan bıçak darbesidir. Sebze ne kadar bıçak darbesine maruz kalırsa o kadar vitaminini kaybeder. Özellikle C vitamini zengini besinler bu duruma maruz kalır. Tabii ki bu sebzelerin en başında C vitamini ve demir zengini olan ıspanak gelir. Bu sebeple mümkünse özellikle yeşil sebzelerde bıçak kullanmak yerine elle parçalamak daha doğru bir işlem olacaktır. 

YORUM YAP

Yorum yapilmeniz için üye girişi yapmalısınız. Giriş yapmak için tıklayınız...
Çocukların Sebze Yememesinin Bir Nedeni Olabilir mi?
Çocukluk döneminde yenmeyen pek çok sebzenin yetişkin dönemde tüketildiği hepimizin yaşadığı ve şahit olduğu bir durumdur
Hazımsızlığın Nedeni Soda Olabilir mi?
Çoğumuzun fazla yemek sonrası oluşan hazımsızlığı gidermek umuduyla soda içeriz
Kaygılı Ebeveynler ve Çocuklarda Sosyal Fobi
Çocuklarını yetiştirirken sürekli kaygı ve panik halinde davranan ebeveynlerin çocuklarında sosyal fobinin gelişme olasılığı yükselmektedir
Adetl Döneminde Çıkan Ağız Yaraları Nasıl Önlenir?
Kadınların belirli yaş aralığında düzenli olarak yaşadığı regl dönemi sırasında ağız içerisinde açılan aftlar pek çok kadının baş derdidir
Ağır Spor Yapan Kadınlarda Adet Düzensizliği Riski Vardır
Ağır spor yapan kadınlarda ilk kanama gecikmesi ve iki dönem arasindaki sürenin uzama ve hiç yumurtlamama riski vardir
Kanser Tedavisinde Kök Hücre Teknolojisi
Kanserin görülme sıklığının hızla artmasına paralel olarak gelişen teknolojiyle birlikte bu hastalığa karşı geliştirilen tedavi yöntemleri de artmaktadır
Duş Başlığının Hijyeni Önemlidir
Her yıl binlerce kişi Non-Tüberküloz Mikobakteri enfeksiyonu sebebiyle tedavi görür
Kadınlarda Saçlar Neden Dökülür?
Özellikle kadınlar için çok önemli olan saçların gün içerisinde 50-100 adet saç teli kaybının normal olduğunu söyleyen saç uzmanları ve doktorlar daha fazla dökülmelerin kontrol altına alınması gerektiğini…
Hamilelikte Sivilce Gelişimi Normaldir.
Hamilelik sürecinde değişen hormonlarla birlikte ergenliğin vazgeçilmez belirtilerinden olan sivilcelere tekrar merhaba diyebilirsiniz
Fazla Baskı Çocuğunuzu Kekeme Yapabilir
Kekemelik, konuşmada var olan sürekliliğin belirli aralıklarla kesintiye uğradığı bir çeşit iletişim bozukluğudur
Hamilelik döneminde görülen bulantı ve kusma bebeği korur
Hamileliğin özellikle ilk üç ayında görülen bulantı ve kusma davranışı, oldukça savunmasız olan fetusun dışarıdan gelebilecek patojenlere karşı korunması için geliştirilmiş bir davranış olabileceği üzerinde…
2015 Yılında Grip Yine Gündemde
Grip yine gündemdeki yerini koruyor
tahlil.com
tahlil.com
tahlil.com