Sebzenin Vitaminini Kaybetmemek İçin Pişirme Önerileri

22.11.2017 10:24
Sebzeler, pek çok kişiye lezzetli gelmese de, çok önemli vitamin kaynaklarına sahip olan ve kesinlikle haftada en az üç kez tüketilmesi gereken besinlerdir
Sebzenin Vitaminini Kaybetmemek İçin Pişirme Önerileri
A

Sebzeler, pek çok kişiye lezzetli gelmese de, çok önemli vitamin kaynaklarına sahip olan ve kesinlikle haftada en az üç kez tüketilmesi gereken besinlerdir. Özellikle lif açısından zengin besinler olan sebzeler, sindirim sistemi düzenlemelerinde çok önemlidir. Kalori miktarı da çok az olan sebzeler, diyetler için de son derece uygundur.

Sebzeler, ham halde daha çok faydalıdır. Ancak her sebze çiğ vaziyette yenmez. Pek çoğunu pişirmek gerekir. İşte böyle durumda doğru pişirme teknikleri çok önemlidir. Aksi takdirde, sebze tüm vitaminini kaybedebilir ve boşuna tüketilmiş olur.

Sebze pişirmekte en önemli husus, sebzenin suyunu kaybetmemesidir. Bu sebeple sebze, az suda pişirilmelidir ki, kendi suyunu da içine hapsetsin. Zaten sebzeler ısındıkça kendi suyunu salacaktır. Haliyle dışarıdan ekleyeceğiniz çok az miktarda su, sebzenin besin değerini koruyarak pişmesini sağlayacaktır.

Sebzeyi yıkama işlemi, sebze doğranmadan yapılmalıdır. Önce doğranıp sonra yıkandığında, akan suyla birlikte sebzenin de bütün vitamini gider. Sebze yemeği yapma işlemleri sırasıyla şöyle olmalıdır; yıkanmalı, ayıklanmalı, doğranmalı ve az su ile pişirilmeli.

Diğer dikkat edilmesi gereken husus, sebzeye dokunan bıçak darbesidir. Sebze ne kadar bıçak darbesine maruz kalırsa o kadar vitaminini kaybeder. Özellikle C vitamini zengini besinler bu duruma maruz kalır. Tabii ki bu sebzelerin en başında C vitamini ve demir zengini olan ıspanak gelir. Bu sebeple mümkünse özellikle yeşil sebzelerde bıçak kullanmak yerine elle parçalamak daha doğru bir işlem olacaktır. 

YORUM YAP

Yorum yapilmeniz için üye girişi yapmalısınız. Giriş yapmak için tıklayınız...
Batı Nil Virusu ( west nil virus) Nedir?
Batı Nil Virusu kaynağı özellikle kargalar olan rezervuarlardan Culex türü sivrisinekler aracılığı ile insanlara, atlara ve diğer memelilere bulaşır
Gebelikte İlaç Kullanımı Nasıl Olmalıdır? Uzman Önerileri:
Gebeliklerini sürdüren anne adayları,gebelikleri boyunca ilaç kullanımı konusuna büyük önem gösterirler
Grip Aşısı Kimlere Yapılmalı? Tahlil.com'dan Öneriler
Sonbaharın kendini hissettirmesiyle birlikte Grip mevsimi de başlıyor
Horlama, Apne, Apne İndeksi Ne Anlama Gelmektedir?
Horlama, apne,  ve apne indeksi son zamanlarda sıkça merak edilen tıbbi terimlerdir
Brakiterapi : Radyoterap​ide Minimum Zarar Maksimum Fayda
Özellikle prostat, baş-boyun, yemek borusu, bronş, rahim, rahim ağzı ve meme kanserlerinde uygulanan brakiterapi; çevre dokulara en az zararla, tümörlü bölgede yüksek doz toplanmasına neden olarak uygulanan…
Kilo Problemine Farklı Çözümler
Estetik International Zayıflama Ünitesi Direktörü Dr
Boyun Kalınlığı Çocuklarda Obesite Varlığını Gösteriyor
Bilimsel bir çalışma, çocukların boyunlarının çevresini ölçümünün, aşırı kilolu veya obez çocukların takip edilmesi için bilgi vereceğini gösteriyor
tahlil.com
tahlil.com
tahlil.com